Southend day 4 – 糯米饭+三大天王

昨天喝茶没吃到糯米鸡，今天就做糯米鸡。其实我做的是糯米饭啦！糯米鸡和糯米饭的分别就是，前者是一碗一碗的，后者是一大盘的，哈哈。由于没有很多的碗，我只好做糯米饭。

其实我没做过糯米饭，所以打电话回去跟妈妈讨教。她说，先爆香葱头蒜米，倒入隔夜泡水的糯米炒香，加入黑酱油和调味料，还有一小碗的水。炒干后，放进盘里铺平，放进蒸锅里大火热蒸一小时，过程中若是糯米很干的话就加点水。另外把腊肠、腌好的鸡肉和香菇炒个半熟，铺在糯米上，再蒸45分钟至一小时即可。

我炒糯米的时间稍长，加上外卖店火炉的火很大，半个小时后糯米已经熟了。铺上腊肠、鸡肉和香菇，再蒸15分钟即可。出来的味道，真的很像我妈做的。不过，下次我要用去骨鸡肉，每次咬到骨头，吃得不痛快。另外，下次我要用碗来蒸，做一次正式的糯米鸡，因为糯米鸡好吃之处就是它只有区区一碗的分量，到喉不到肺，吃了意犹未尽，还想再吃。糯米饭固然好吃，不过每次都会控制不住自己拿得太多，结果很容易就吃腻了。

另外，我用前天剩下的sambal煮了独缺羊角豆的“三大天王”。四季豆和茄子都要耗一些时间用油焖软，臭豆炒熟，再加上自制sambal，好正啊！其实最好就是配白饭，配糯米饭有点腻上加腻。不管了，有得吃就尽情吃吧！吃完后才想起，自己又忘记了脚伤不能吃辣……